Проекты

Краткое описание

Саратов с устоявшимися гастрономическими традициями и самобытной кухней, включен в гастрономическую карту России, имеет огромный потенциал развития гастрономического туризма. В рамках фестиваля "VOLGASTRO FEST" удастся решить ключевые задачи для региона: 1) вовлечение жителей и гостей в культуру региона; 2) вовлечение иностранных студентов саратовских вузов в российскую культуру; 3) увеличение туристского потока с ориентацией на продолжительность их пребывания в регионе; 4) установление долгосрочных отношений с потребителями посредством формирования лояльности к местному производителю. Фестиваль повысит гастрономический имидж региона, узнаваемость родного города, таким образом, стимулируя больший туристический поток. Это подчеркивает актуальность в условиях повышенного внимания к развитию внутреннего туризма и освоению новых не раскрученных туристических мест на Волге. Мы живём в замечательном месте, где много уникальных продуктов и талантливых людей. Поволжье славится зерновыми культурами, корнеплодами, животноводством. Одним из главных источников локального сырья, безусловно, является река Волга. Для привлечения внимания к продуктам и производителям нашего региона мы реализуем проект «Гастрономия Поволжья».
В рамках фестиваля пройдут мероприятия в городах Поволжья. Общий информационный охват фестиваля составит порядка - более 1000000 человек, о фестивале будут знать как минимум в 11 городах. Особое внимание будет уделено развитию гастродипломатии. В фестивале помимо профессиональных рестораторов примут участие иностранные студенты саратовских вузов, которые продемонстрируют свои способности в кулинарном искусстве, расскажут о своей национальной кухне. Уникальным событием станет совместное кулинарное творчество иностранных студентов с профессиональными рестораторами, которые вместе создадут на основе традиций национальной кухни студентов новый гастрономический продукт. Гастродипломатия выступает инструментом "мягкой силы". Таким образом интеграция представителей разных культур посредством гастродипломатии позволит сформировать положительный имидж нашего региона как толерантного и гостеприимного, сделает его привлекательным для жизни и учебы иностранной молодежи.

Цель

1. Развитие гастрономической культуры и гастрономического кода Саратовской области, а также популяризация локальных продуктов и брендов

Задачи

1. Проведение информационной региональной кампании
2. Организация и проведение гастрономического фестиваля "VOLGASTRO FEST"
3. Развитие гастродипломатии на территории Саратовской области посредством консолидации молодежного сообщества вокруг этнокультурной кухни

Обоснование социальной значимости

Развитие гастрономической культуры является такой же важной задачей, как и развитие в целом культуры общества. То, что мы потребляем, и как мы потребляем характеризует национальный характер, а вкусы и предпочтения еще указывает на уровень развития общества. Национальная кухня может стать нематериальной культурной ценностью. В условиях "культуры отмены" стоит задачи поиска новых уникальных и оригинальных продуктов, имеющих достаточно выраженную географическую локализацию. Инструментом по продвижению региона может стать гастрономический фестиваль. Такой формат мероприятия является одним из самых популярных среди туристов. Ежегодно на территории России реализуется гастрономические фестивали разной направленности. Фестиваль, объединяющий города Поволжья ориентирован на формирование имиджа этих городов, привлекательность для самих горожан и туристов, а в целом россиян к своей территории. Это также формирование лояльности среди потребителей, узнаваемость локальных брендов и расширение целевой аудитории. Вместе с тем проект фокусируется на развитии гастродипломатии на территории области, что предполагает обращение к национальной кухни иностранных граждан, проживающих на территории России. В рамках проекта реализуется главный принцип - равенство всех участников в презентации этнокультуры посредством гастрономических (национальных) традиций. Гастрономия является частью международных отношений, а "культура питания, в том числе выращивание ингредиентов (сохранение традиций культивирования растений позволяет иногда сохранить экосистему), приготовление блюд и традиции, связанные с практикой употребления блюд, являются источником культурного наследия и фактором устойчивого развития стран" ( https://russiancouncil.ru/analytics-and-comments/columns/otherside/borshch-vino-i-tropicheskiy-ray/). Вовлечение иностранных студентов саратовских вузов в гастрономический фестиваль будет способствовать "мягкой" интеграции в локальную культурную среду, установлению межкультурной коммуникации.

География проекта

Саратов, Саратовская область, регионы Поволжья

Целевые группы

1. Жители Саратова и Саратовской области
2. Гости - туристы Саратовской области
3. Российские и иностранные студенты саратовских вузов
4. Молодежь и дети